8月18日菜谱

今天炒肉大厨去别人家包馄饨，由炒菜大厨和CA一起制作精美晚餐，初定：香肠苦瓜炒肉+南乳凤爪
选择香肠苦瓜炒肉，主要是因为炒肉大厨我不怎么中意苦味，炒菜大厨特地从网上找来此做法，帮助我吃一些有营养的东西。伟大的炒菜大厨！

香肠苦瓜炒肉做法如下；
1. 苦瓜洗净对半切开，取切好的一半苦瓜再十字形切成四条：2. 挖去中间的籽，一定要挖干净（白色的部分比较苦）；3. 然后用菜刀斜切成片状；4. 锅里烧开水后，苦瓜倒入烫30秒捞出放凉水里浸泡到凉后沥干水分备用；5. 炒蛋、炒肠；6. 最后倒入苦瓜煸炒1分钟，调入糖、盐、香油即可。

注意：1、苦瓜里面白色的东西比较苦，所以要尽量清理干净。 2、苦瓜在炒之前先开水烫下，可以去掉大部分苦味。 3、这里要特别注意苦瓜的切法，做出来的苦瓜口感才比较爽脆哦。 4、最后滴上香油可以增加苦瓜碧绿的色泽。