菜花炒肉
鸡翅（做法未定）
1、火腿穿鸡翅
（1） 将鸡翅去毛洗净，用开水汆过，加入料酒、拍破的葱姜、花椒子和盐，上笼蒸烂，取出晾凉，用刀剁成三段，将翅膀两段去净骨待用。（2） 冬笋去掉老头，剥去外壳，削去内皮，煮熟切成丝；水发冬菇去蒂洗净切成丝；火腿切成丝。（3） 将香菇、火腿、冬笋丝灌入已去骨的翅膀里，切去两头伸出部分，整齐扣入碗内，放入原气上笼蒸10分钟取出，晾凉。（4） 食用时，翻扑盘内，淋香油即成。
2. 可乐鸡翅
注意：洗净鸡翅后用刀各划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，再放入盐和料酒腌20分钟即可。
（1）洗净鸡翅，姜和蒜切片，葱白切成段；加3汤匙油烧热，爆香葱姜片和葱段，将鸡翅倒入翻炒。（2）加入一罐可乐，全部倒进锅将鸡翅淹没，倒入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3 汤匙白酒和1/6汤匙白糖，搅拌均匀。（3）旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁。（4）洒1/5汤匙鸡精调味。
吃完饭后，炒菜大厨竹本鱼儿大显身手，做了一个韭菜煎蛋，色香味俱全。炒肉大厨不甘示弱--青椒土豆丝，同时出锅。再配上鸡翅，完美爱心饭盒。
值得一提的是，我们伟大的CA早上起来做了一顿无敌丰盛的早餐：皮蛋瘦肉粥、炒玉米粒（虽说玉米粒炒完之后才发现酸了）、煎蛋、青椒土豆丝。吃的炒肉大厨满头大汗，吃的炒菜大厨上火连连。不可否认的是，这顿早饭实在是太丰盛了！以至于两个小时后，我还饱嗝连连。。。赞CA一个！
昨晚的可乐鸡翅虽然看起来一般，但是吃起来觉得香啊，加上那个珍珠米简直就是绝配。这道菜吃起来口感（此处省略万余字）。再接再厉哈。
ReplyDelete昨晚的菜花（or 花菜？）也很不错，尤其是加上一个小红辣椒，太下饭了。不过如果把肉换成熏肉就好了。
我觉得最好吃的是青椒土豆丝了，虽然这个土豆怎么弄都好吃，但是还是不能抹杀了炒肉大厨的功劳。：）
韭菜煎蛋没吃到。：（
这话说得，（省略万余字）。。。真艺术！
ReplyDelete那菜花实在是美味啊，刚下锅我就赞不绝口啊。尤其是那呛鼻的辣椒，哈哈，提神爽气！