番薯篇

周末不幸用了20多块钱买了3个紫薯，真被愁到了，不知道怎么做好了。蒸吧，CA不爱吃；做地瓜粥吧，眼见就到周五了，还没做成。干脆今晚把它给做了吧。关键是做啥呢？

1、地瓜饼

2.拔丝地瓜

据说想要起丝呢，是要用麦芽糖的。可咱只有白糖呀。

地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。

另取一口锅，放底油，很少的油

放入小半斤白糖。不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。

3.甜点

最想做的就是这个了，因为和以前做芝士蛋糕的步骤基本上相同，比较有把握些，而且，买的是紫番薯，最适合做这个了~

材料：
紫蕃薯（红薯、地瓜）500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克（这是用来做蒙布朗的饼底的，如果你喜欢可以多放些饼，但黄油也要相应增加）

做法：
事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：
1、 黄油隔水融化（一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内）
2、 将消化饼压碎
3、 消化饼碎和融化的黄油拌匀
4、 蛋糕模（我用了一个圆型的小饭盒）内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平

5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥
6、将淡奶油打发
7、薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止

8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平